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滁州不一样的施集茶
编辑:网络   出处:网络   时间:2015-7-21 9:59:18

在安徽东部的滁州,说到茶,就连小孩都知道施集茶确实在滁州这个地方。滁州茶叶属于国家级名茶。其前身为“南谯贡茶”,属于绿茶类。源于佛门,取值地名,成名于宋。在宋朝时,皖东滁州市皇甫山弥陀寺主持悟真大师云游南方,从从川贵带回茶种,种在南、北两将军山山坞中,山高云低,风轻雾浓,喜得云雾滋润,茶树生长繁茂,僧人于云雾朦胧时摘取新芽,自己焙制,香味极佳,故又称为“云雾茶”。


史料《安徽茶经》中记载,“宋朝,池州九华和六安寿州的龙芽,休宁的白岳金芽,全椒南谯茶,都是名茶,驰名全国。”《滁州乡土志》载:“后汉,滁州并入全椒县”,因此,宋时写全椒南谯茶不足为奇,现琅琊寺有石碑“南谯阿弥”为证,可见,宋时的南谯茶产于滁州南谯区。明·朱元璋于应天府称帝,品饮弥陀寺茶别具一格,喝入口中细评,神清气爽,香甜醇正,遂令滁州岁岁敬送云雾茶。据史料记载,明《南京户部志》云:“成化三年(公元1468年)奏准,朝中供库岁用茶。芽茶,坐派徽州府(今黄山市)三千斤,....”;叶茶,徽州府二千斤,滁州二百斤,广德州(今安徽广德县)三百斤.....”,至此,滁州茶叶正式载入史册。

在滁州,从政府官员,到修车师傅、看工地的老头,杯中泡的大都是带着板栗香的施集茶茶叶,虽然不是什么很有名的茶,但是一方水土养育一方人,由于一些原因,在安徽这个盛产茶叶的大省了,南谯贡茶这一大名茶并没有像毛峰、云雾这些茶一样广为流产,不过滁州人却敝帚自珍般的一直爱着这种乡茶。

推陈出新,争创名牌。南谯贡茶立题研究有两个目的,一是分析内在成分,视其研究价值(已完成);二是推陈出新,利用贡茶之名扬滁茶声誉,促茶叶生产发展。从1981年开始,原滁州市农业部门就着手研制新名茶,经十余年努力,到1993年区农技推广中心研制的西涧春雪和西涧雪芽双双荣获省名茶称号,同年西涧春雪获农博会铜牌奖,荣获国家级名茶称号。现在该区名优茶生产已进入系列化,有国家级名茶西涧春雪,省级名茶西涧雪芽,地方名茶普贤云雾,地方优质茶施集毛峰、烘青等。

滁州茶一般制作时温度较高,这样口感重了,但最大缺陷就是外形不好看,这或许是滁茶一直不被茶人看中的弊端吧。稍稍喜欢清单点的,一般都喜欢喝施集毛峰。其最多的是绿色包装的烘青,20元一袋,一般滁州人喝的都是这种,烘青也是味道最浓、赖泡、板栗香味重的品种,当地人有句打油诗:看起来像咸菜,泡开来像海带,喝起来还不赖!


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